例えばリズム運動の場合、本質は皆と合わせて上手に踊ることではなく、リズムに合わせて体を動かすことです。
ですから一律にやらせようとしなくていいのではないでしょうか。
本人になぜやらないのか気持ちを聞いてみて「みんなを見ているのが楽しい」というなら、「じゃあ音楽を聴いて手だけ聞いてみよう」とアプローチをしてみると、だんだん体を動かし始めるかもしれません。